En Chile, la resaca recibe el nombre de caña y no cuenta con una solución definitiva capaz de hacerla desaparecer de inmediato. A pocos días de las Fiestas Patrias, cuando suele aumentar el consumo de bebidas como el terremoto, existen algunas medidas que pueden ayudar a reducir sus molestias, las que pueden prolongarse hasta 18 horas después de la última ingesta.
El hígado procesa el alcohol a su propio ritmo
La doctora Paulina San Miguel, médica de Clínica RedSalud Vitacura, explicó a BioBioChile que no hay alimentos milagrosos capaces de eliminar el alcohol. El hígado realiza esta tarea a una velocidad determinada, sin que su funcionamiento se acelere por comer palta, tomar café u otros remedios caseros.
Durante el proceso, la enzima alcohol-deshidrogenasa transforma el alcohol en acetaldehído, una sustancia tóxica asociada a síntomas como las náuseas y la taquicardia. Posteriormente, otra enzima convierte ese compuesto en acetato, que es inofensivo.
Hidratación y alimentación antes de beber
El alcohol tiene un efecto diurético y favorece la pérdida de agua, situación que puede explicar el dolor de cabeza, la fatiga y la sed posteriores. Por ello, San Miguel recomienda mantener una buena hidratación, idealmente mediante líquidos con electrolitos o bebidas isotónicas, ya que el consumo de alcohol también disminuye los niveles de sodio, potasio y magnesio.
Comer antes de beber también puede ser útil. Los alimentos ricos en grasas o proteínas, como la carne, los quesos y la palta, retrasan la absorción del alcohol, aunque este efecto es preventivo y no elimina la resaca una vez que aparece.
Una académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello aconseja, además, consumir previamente frutas y verduras con alto contenido de agua, entre ellas tomate, pepino y sandía. Estos alimentos tienen una digestión lenta y contribuyen a mantener la hidratación.
Qué consumir cuando ya comenzó la resaca
Cuando los síntomas ya se manifiestan, la nutricionista de RedSalud Camila Ponce recomienda reponer parte de lo perdido con caldos o consomés de pollo. Estas preparaciones aportan proteínas y sal, son livianas para el estómago y suelen ser fáciles de digerir.
Las frutas frescas también permiten recuperar agua, vitaminas y minerales, mientras que las bebidas isotónicas ayudan a reponer los electrolitos. Desde la Universidad Andrés Bello se mencionan el plátano y la sandía por su aporte de potasio; las naranjas por la vitamina C; y los huevos con pan integral por la cisteína, que ayuda a eliminar toxinas.
La avena puede contribuir a estabilizar el nivel de azúcar y los espárragos contienen enzimas que pueden proteger el hígado y ayudar a descomponer el alcohol.
El tiempo es el único remedio efectivo
El organismo puede tardar hasta 19 horas en eliminar completamente el alcohol después del último trago. Este período depende de factores como la edad, el peso, el sexo y la cantidad y calidad de las bebidas consumidas. Por eso, aunque la hidratación y ciertos alimentos pueden mitigar las molestias, el tiempo sigue siendo el único remedio verdaderamente efectivo para la resaca.
Fuente: BioBioChile
