El ayuno intermitente ha sido objeto de estudio en la prestigiosa revista Nature Medicine. La investigación sugiere que realizar la última ingesta de comida antes de las 17 horas y evitar cenar por la noche es una estrategia segura y eficaz para reducir la grasa subcutánea abdominal, especialmente después de períodos de excesos como la Navidad.

En España, la prevalencia de sobrepeso y obesidad es alarmante, afectando al 70% de los hombres y al 50% de las mujeres. Esta situación se asocia con alteraciones metabólicas como la diabetes tipo 2 y aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, hipertensión y ciertos tipos de cáncer.

Nuevas estrategias nutricionales

Ante la dificultad de mantener la adherencia a la restricción calórica tradicional, surgen nuevas estrategias nutricionales. Una de ellas es el ayuno intermitente, que consiste en alternar periodos de ingesta con periodos de ayuno que van desde horas hasta días.

Un tipo de ayuno intermitente popular en los últimos años es la restricción horaria de la ingesta, o time-restricted eating, que reduce el número de horas de ingesta y prolonga las horas de ayuno cada día.

Normalmente, en España, las personas tienen una ventana de ingesta de 12-14 horas. Este tipo de ayuno reduce esa ventana a 6-8 horas y se ayuna durante 16-18 horas, ayudando a estabilizar los ritmos biológicos del organismo.

Temprano, tardío y autoseleccionado

El grupo de investigación PROFITH CTS-977 de la Universidad de Granada, liderado por el Dr. Jonatan Ruiz, ha investigado los efectos de una intervención con tres estrategias de ayuno: ayuno temprano, ayuno tardío y ayuno autoseleccionado.

Estudio con 197 participantes

El estudio, realizado en Granada y Pamplona, contó con 197 participantes, quienes se asignaron aleatoriamente a distintos grupos de tratamiento. Este ensayo fue parte de la tesis doctoral de Manuel Dote-Montero.

Ayuno temprano

Los resultados publicados en Nature Medicine indican que el ayuno temprano podría ser especialmente beneficioso para regular la glucosa, mejorando los niveles de glucosa en ayunas y nocturna.

Regular la glucosa

El ayuno temprano mejora la regulación de la glucosa, lo cual podría ayudar a prevenir la diabetes y mejorar la salud metabólica. Además, todos los grupos de ayuno mostraron una alta tasa de adherencia, sin eventos adversos serios.

El ayuno intermitente se presenta como una estrategia prometedora para el manejo del peso corporal y la mejora de la salud cardiovascular en personas con sobrepeso u obesidad.

Artículo de referencia:

Dote-Montero, M., Clavero-Jimeno, A., Merchan-Ramirez, E., et al. (2025). Effects of early, late and self-selected time-restricted eating on visceral adipose tissue and cardiometabolic health in participants with overweight or obesity: a randomized controlled trial. Nature Medicine, https://doi.org/10.1038/s41591-024-03375-y

Fuente: UGR