Un regalo comestible para el Día de la Madre: Aprende a hacer un delicioso Pie de Limón

El Día de la Madre está a la vuelta de la esquina, y con él, la búsqueda de ideas para celebrar a nuestras madres en su día especial. Para aquellos que buscan demostrar su afecto a través de la gastronomía, una sencilla receta de pie de limón podría ser la solución perfecta. Este postre clásico nunca pasa de moda y es una forma deliciosa de demostrar cariño.

Pie de limón es un postre de tres capas: una base de galleta crujiente, un relleno cremoso de limón y una cobertura de merengue suave y dorado. Este postre no solo deleita el paladar, sino que también es una linda forma de demostrar cariño a través de la cocina.

Ingredientes necesarios para la receta de Pie de Limón

Para la base necesitarás 280 g de galletas de mantequilla y 100 g de mantequilla derretida.

Para el relleno de limón necesitas 3 yemas de huevo, 1 lata (400 g) de leche condensada, 120 ml de jugo de limón recién exprimido y la ralladura de 2 limones.

Para el merengue, la lista de ingredientes incluye 3 claras de huevo a temperatura ambiente, 150 g de azúcar granulada y 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Instrucciones para preparar el Pie de Limón

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Tritura las galletas en un procesador de alimentos o aplástalas con un rodillo hasta obtener migas finas. Combina estas migas de galleta con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla de galleta en el fondo y los lados de un molde para pastel de unos 23 cm de diámetro, asegurándote de que quede compacta. Hornea la base durante 10 minutos, luego retírala del horno y déjala enfriar mientras preparas el relleno.

Para el relleno de limón, bate las yemas de huevo en un bol grande hasta que estén espumosas. Agrega la leche condensada y continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave. Incorpora el jugo de limón y la ralladura de limón, mezclando hasta que estén bien combinados. Vierte la mezcla sobre la base de galleta ya enfriada y extiéndela de manera uniforme. Vuelve a colocar el molde en el horno y hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que el relleno esté ligeramente firme. Retira del horno y deja enfriar completamente.

Para el merengue, bate las claras de huevo en un recipiente limpio y seco hasta que formen picos suaves. Agrega gradualmente el azúcar mientras continúas batiendo, hasta que se formen picos firmes y brillantes. Agrega el extracto de vainilla y bate un poco más para incorporarlo.

Una vez que el pie de limón esté completamente frío, extiende el merengue sobre la parte superior del pastel, asegurándote de cubrir todo el relleno de limón. Para dorar el merengue, puedes usar un soplete de cocina o colocar el pastel bajo el asador del horno precalentado durante unos minutos, vigilando constantemente para evitar que se queme. Una vez dorado el merengue, refrigera el pie durante al menos 1 hora antes de servir para que esté bien frío y firme.

Este Día de la Madre, sorprende a tu mamá con este delicioso y tradicional postre. No solo le demostrarás tu afecto, sino que también podrán disfrutar juntos de una deliciosa tarta de limón casera. Y recuerda, el mejor ingrediente es siempre el amor con el que se prepara cada plato.