La Región de Coquimbo, en Chile, es reconocida por la calidad de sus productos del mar, especialmente mariscos y pescados frescos, que son extraídos diariamente por pescadores y pescadoras artesanales. Estos productos son fundamentales en la gastronomía del país, llenando las mesas de restaurantes y hogares de toda la nación.
Sin embargo, los productores de estos alimentos enfrentan varios obstáculos que dificultan su venta, especialmente en el mercado de Santiago y otros lugares. Uno de los principales desafíos es la necesidad de trabajar con intermediarios, lo que incrementa los costos de transporte y alarga el tiempo que toma para que los productos lleguen a los consumidores en terminales pesqueros, supermercados y otros establecimientos.
Otro problema que enfrentan los pescadores es el robo de machas en áreas de manejo. Este tema es de gran preocupación para los pescadores y ha llevado a la cooperación entre las policías, la Armada, la Secretaría Regional Ministerial (SEREMI) de Economía, los servicios públicos del sector de la pesca y la Coordinación Regional de Seguridad Pública para abordar este problema.
Para combatir estos problemas y mejorar la venta de productos del mar, se ha formado una alianza entre la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA), la SEREMI de Economía Coquimbo y los gremios de pesca artesanal de la región. El objetivo de esta alianza es promover la inserción de productos del mar frescos y congelados directamente en hoteles, restaurantes y cafés de Santiago.
En mayo, se llevaron a cabo conversaciones entre representantes de la Asociación Gremial de Pescadores de Caleta San Pedro de La Serena, la Cooperativa Acuícola M31 de Tongoy y la SEREMI de Economía Coquimbo, junto con ACHIGA. Durante estas reuniones se discutió el potencial de los productos y se coordinaron acciones para facilitar la inserción de estos en el exigente mercado de Santiago.
La SEREMI de Economía, Fomento y Turismo de la Región de Coquimbo, Pía Castillo, destacó la importancia de esta alianza. “Queremos llevar los productos del mar a las mesas de todo Chile. Los pescadores de la región ofrecen un producto fresco y de primera calidad, que hace destacar nuestra gastronomía a nivel nacional. A través de esta alianza con ACHIGA, queremos que estos productos estén presentes en las mesas de los mejores restaurantes de Santiago”, afirmó.
Los representantes de los gremios de pesca artesanal también expresaron su entusiasmo por esta alianza. Heraldo García, presidente de la Cooperativa M31 de Tongoy, consideró que estas conversaciones son un buen primer avance para solucionar en parte el problema de comercialización que enfrentan la mayoría de los pequeños productores del sector pesquero artesanal.
Franklin Zepeda, presidente de la Cooperativa de Caleta San Pedro, calificó el encuentro como muy beneficioso y afirmó que buscan hacer una alianza comercial para evitar la cadena de intermediarios y trabajar directamente con ACHIGA.
Eduardo Regonesi, Gerente General de ACHIGA, afirmó que buscan dar cabida a buenos productos en las mesas de Chile, estrechar los lazos con regiones para fomentar la economía y los productos de cada zona. “Los productos de la región de Coquimbo merecen estar en las mesas de todo Chile y representarnos en el exterior. Creemos que, a través de un trabajo colaborativo, podemos dar a conocer a nuestros socios de las bondades de sus productos”, añadió.
Entre las ideas surgidas en la conversación, se encuentran la generación de acciones de promoción de los productos de la Región de Coquimbo en eventos y ferias de Santiago y la coordinación de nuevos encuentros con ACHIGA y empresas que constituyan potenciales clientes. Esto con el fin de facilitar la llegada de pescados y mariscos a las mesas de los principales restaurantes del país.
